Portrait #14 : Charlotte Gomez de Orozco

Hello Charlotte, merci de nous recevoir ! Peux-tu nous en dire un peu plus sur toi et sur ton parcours ?

Je m’appelle Charlotte, j’ai 28 ans et je suis franco-mexicaine. J’ai vécu une grande partie de mon enfance au Mexique puis je suis arrivée à Paris, à l'adolescence. Issue d’une famille d’hôteliers, j’ai grandi et été élevée par une famille de commerçants passionnés. C'est donc naturellement, à l’âge de 18 ans que j’ai commencé une école hôtelière en Suisse. Tout est ensuite allé très vite après la fin de mon cursus universitaire. J’ai eu l’opportunité de reprendre un restaurant de 150m² rue Lepic, adjacent à un de nos hôtels où j’y ai ouvert Gisou, un bar à vins et à cocktails. Cette première expérience a été une réelle oppurtunité et a confirmé ma passion pour le service et l’accueil. 

Peux-tu nous dévoiler en quoi consiste Hoy ?

HOY est le premier hôtel-yoga de Paris avec tout un étage dédié à cette pratique. En plus d’un grand nombre de cours de yoga, nous proposons aussi des ateliers de sound healing, de sophrologie et de lithothérapie, accessibles à tous. Chez Hoy, le maître mot est le bien-être. Toutes nos chambres sont d’ailleurs aménagées suivant les codes du Feng Shui et la TV y est même remplacée par des barres de danse pour s’étirer le matin. Plus qu'un hôtel, c'est un véritable lieu de vie ! Il est possible de venir se détendre avec des soins holistiques et énergétiques proposés par plus de 15 thérapeutes ou encore de partager un repas entre amis, aux saveurs d’Amérique latine dans notre MESA, notre restaurant 100% à base de plantes. Et pour finir, quoi de mieux que notre FLORERIA, un espace mettant les fleurs à l’honneur, à l’entrée de l’hôtel. 

D’ailleurs, que signifie Hoy ?

HOY : Home of Yoga mais aussi « aujourd’hui » en espagnol. Une vraie manière de mettre en avant le moment présent.

Comment a été pensée la décoration de l’hôtel ?

J’ai toujours imaginé HOY très fleuri et avec des couleurs neutres et claires. On a donc utilisé beaucoup d’éléments de seconde main, des peintures naturelles, des matières brutes. J’avais envie qu’on retrouve un peu de nature et de simplicité pour donner une véritable âme à ce lieu. 

Chez HOY, les plantes sont présentes partout ! D'où vient cette volonté de mettre le végétal à l'honneur ?

Étant franco-mexicaine, mon palais a été éduqué à mille et une saveurs. J’ai aussi eu la chance de beaucoup voyager et d’étudier dans une école hôtelière où la nourriture était au centre de notre apprentissage. Sans réellement le vouloir, j’ai alors commencé à être influencée par la cuisine végétale. J’ai eu la chance, en 2017 de participer à un « blinded dinner » sur une plage mexicaine, lors duquel le chef nous faisait dîner les yeux bandés et nous présentait les plats au fur et à mesure. Le menu était entièrement végétal et j’ai eu une vraie révélation. Avec MESA, j’ai eu envie de montrer à mes clients l’énorme potentiel de la cuisine à base de plantes, de les faire voyager en leur faisant découvrir de nouvelles saveurs mais surtout de rendre la cuisine végétale plus accessible. 
Les plantes sont aussi présentes dans la décoration, dans les chambres et dans notre FLORERIA. Depuis petite, je ressens le besoin d’être près des plantes, près des fleurs, comme un besoin de respirer ! J’ai la réelle impression que près des plantes, on se sent plus vivants et qu'elles jouent sur l’énergie globale du lieu mais aussi sur notre humeur. Elles revitalisent, nourrissent et protègent. 

La nature occupe-t-elle autant de place dans ton quotidien ?

Comme tous les Parisiens, la nature n’est pas vraiment présente dans mon quotidien. C’est la raison pour laquelle il devrait y avoir des lieux comme HOY dans toutes les zones où la nature manque. Je pense aussi qu’il essentiel de partir, de temps en temps, près de la mer, près de la nature pour se ressourcer et reprendre un peu d’énergie.

Des adresses parisiennes où on pourrait te croiser ?

Je suis fan de vins et de nourriture végétale, donc très souvent chez HOY mais j’aime aussi la cave de Septime ou Lolo cave à vins.  
À l'heure du dîner, vous pourrez me retrouver chez Mee ou chez Deviant, deux adresses que j'apprécie beaucoup. 
Je peux aussi vous recommander Ipuddo ou Gramme pour le déjeuner. Et j'ai découvert récemment Plan B, un endroit qui propose des sandwich végan à tomber par terre ! 

Qu’est-ce qui te rend heureuse et te donne le sourire ?

Faire du yoga, du vélo, prendre du temps pour « ne rien faire », savoir que je vais bien manger et bien boire, mais surtout, passer du temps avec mes amis et ma famille. 

Un mantra que tu as toujours dans un coin de la tête ?

« Everything happens for a reason. »